Die Pieve di San Giorgio ist eines der wichtigsten romanischen Denkmäler im Gebiet von Verona. Das Gebäude hat einen dreischiffigen Grundriss: Die interessanteste Besonderheit ist die doppelte Apsis. Die Doppelapsis wird von Wissenschaftlern durch die Annahme von zwei Bauphasen erklärt: eine lombardische mit der Kirche nach Osten ausgerichtet, die andere, ungefähr auf das 11. Jahrhundert datiert, als die Kirche nach Westen ausgerichtet wieder aufgebaut wurde. Auch der kleine Kreuzgang und die Aussicht sind wunderschön.
Neben dem religiösen Gebäude befindet sich ein Museum. Es umfasst sowohl ein ethnographisches Museum, das in den siebziger Jahren gegründet wurde und die lokalen Aktivitäten und Traditionen dokumentiert und in dem eine typische Küche von Valpolicella eingerichtet ist, als auch ein archäologisches Museum, das 1992 eröffnet wurde und in dem Funde aus der Umgebung ausgestellt sind, wie Altäre und römische Inschriften, lombardische und karolingische Skulpturen und Kunstgegenstände aus verschiedenen Epochen.
Zur Zeit der Blüte der ländlichen Gemeinden organisierte sich auch San Giorgio als Gemeinde, mit eigenen Statuten, Rektor, Gastaldi, Bürgermeister, Massaro, Räten. Sie gehörte zur Hälfte dem Grafen und zur Hälfte dem Bischof. In ihrem Namen wurde sie von der Familie Erzoni regiert, später Lendinara genannt. Die Gemeinde trat in vier feierlichen Anlässen des 12. Jahrhunderts hervor; 1139 schickte sie ihre Vertreter, um mit den Gerichtsbarkeiten, Graf und Bischof, die Abgrenzung ihrer jeweiligen Rechte und Pflichten zu verhandeln; 1184 erschien sie offiziell in der Liste der Dörfer der Provinz, zusammengestellt von den Magistraten nach dem Frieden von Konstanz; 1187, anlässlich des Übergangs zur vollen Gerichtsbarkeit des Bischofs; 1206, anlässlich des Übergangs zur Gerichtsbarkeit der Gemeinde Verona, beanspruchte sie Rechte und Autonomie.
Die kommunale Ordnung, die das Ergebnis einer großen wirtschaftlich-sozialen Entwicklung, Bevölkerungszunahme, Rodung und Bewirtschaftung des Bodens war, war günstiger für den Vicus Sant’Ambrogio als für den Pagus San Giorgio. Die Bewohner der Höhen stiegen auf die Ebene hinab, in die Nähe der fruchtbaren Felder, und begannen die soziale Entwicklung von Sant’Ambrogio. In der Liste der Dörfer der Provinz Verona, zusammengestellt nach dem Frieden von Konstanz (1183), bereits erwähnt, erscheint Sant’Ambrogio nicht, während es als soziale Einheit erscheint.
